🌿 Húsmentes ebéd ötletek

Főzelékek, tészták, levesek és egytálételek hús nélkül. A jelölés a kötelező hozzávalók alapján készült — ahol a hús elhagyható, ott is jelöltük.

77 recept · reklám nélkül, adagszorzóval, bevásárlólistával

Mákos gubaSütőben készülő mákos guba kifliből, vaníliás tejjel és mákos cukorral.LecsóKlasszikus lecsó paprikából, paradicsomból és hagymából — kolbásszal vagy tojással is.PalacsintaVékony, rugalmas palacsinta szódavízzel — lekvárral, kakaóval vagy túróval töltve.TökfőzelékKapros, tejfölös tökfőzelék — enyhén savanykás, ahogy a menzán is szerették.Nokedli (galuska)Puha házi nokedli szaggatóval vagy deszkáról — pörkölthöz, paprikás csirkéhez.ZöldborsófőzelékÉdeskés, selymes zöldborsófőzelék vajas rántással és petrezselyemmel.BurgonyapüréKrémes, vajas-tejes burgonyapüré, csomómentesen.Káposztás tésztaÉdeskésre pirított káposztás tészta kockatésztával, borssal.LángosFokhagymás-tejfölös-sajtos lángos, ahogy a strandon.Hideg meggylevesHűsítő, tejszínes-fahéjas hideg meggyleves nyárra.Fonott húsvéti kalácsFonott, foszlós húsvéti kalács — a sonka mellé.Sült sütőtökSütőben sült édes sütőtök — egyszerűen, ősszel a legjobb.GombapaprikásTejfölös gombapaprikás nokedlivel — gyors, húsmentes főétel.KrumplilevesTejfölös, babérleveles krumplileves répával — gyors hétköznapi leves.Rántott sajtRopogós rántott sajt dupla bundában, tartármártással.Lencsefőzelék (szilveszterre)Édes-savanykás lencsefőzelék szilveszterre — a hagyomány szerint pénzt hoz.ZöldbablevesTejfölös-kapros zöldbableves enyhén savanykásra ízesítve.GombalevesZöldséges, tejfölös gombaleves csiperkéből, petrezselyemmel.SóskafőzelékTavaszi, édes-savanykás sóskafőzelék főtt tojással.SpenótfőzelékFokhagymás, tejes spenótfőzelék — tükörtojással a klasszikus.Rántott karfiolElőfőzött, ropogós rántott karfiol tartármártással.GesztenyepüréGesztenyepüré tejszínhabbal — az őszi-téli kedvenc édesség.Farsangi szalagos fánkSzalagos farsangi fánk lekvárral, porcukorral — a világos szalag titkával.Töltött tojásMustáros-majonézes töltött tojás — húsvétra és hidegtálra.KörözöttPaprikás-köményes körözött túróból — friss kenyérrel, újhagymával.Kelkáposzta-főzelékFokhagymás-köményes kelkáposzta-főzelék burgonyával.Bundás kenyérBundás kenyér száraz kenyérből — sósan vagy édesen, tíz perc alatt.RizibiziZöldborsós rizs (rizibizi) — a klasszikus köret, nem ragacsos.Majonézes krumplisalátaTojásos, mustáros majonézes krumplisaláta — a rántott ponty párja.FranciasalátaFranciasaláta apró kockákból — önmagában vagy a kaszinótojás alá.Tojásos sült rizsTojásos sült rizs maradék rizsből, zöldborsóval, répával, újhagymával.Zöldséges pirított tészta (csirkével is)Wokban pirított tészta ropogós zöldségekkel, szójaszósszal — csirkével is.Rizslisztes palacsinta (búzaliszt nélkül)Vékony palacsinta rizslisztből, búzaliszt nélkül — tejjel vagy növényi itallal.Vegán babgulyás füstölt paprikávalHús nélküli babgulyás füstölt paprikával — a „kolbászos” ízt a paprika adja.Sütőtökkrémleves (tej nélkül is)Bársonyos sütőtökkrémleves kókusztejjel (tej nélkül) vagy tejszínnel, tökmaggal.Zabpelyhes-banános keksz (liszt és cukor nélkül)Háromhozzávalós zabpelyhes-banános keksz liszt és hozzáadott cukor nélkül.Túrós-zabpelyhes fehérjepalacsintaTúrós-zabpelyhes fehérjepalacsinta görög joghurttal, gyümölccsel.Hűtős zabkása (overnight oats)Este öt perc, reggel kész: hűtős zabkása joghurttal és gyümölccsel.Meleg almás-szilvás gyümölcslevesMeleg, fahéjas-szegfűszeges almás-szilvás gyümölcsleves tejfölös habarással.KelkáposztalevesKöményes kelkáposztaleves krumplival, füstölt kolbásszal, tejföllel.Rakott karfiolRakott karfiol tejfölös-sajtos öntettel, darált hússal vagy anélkül.Sárgaborsó-főzelékKrémes sárgaborsó-főzelék majoránnával, sült kolbásszal vagy pirított hagymával.FinomfőzelékVajas-tejes finomfőzelék répával, zöldborsóval, karalábéval.Paradicsomos káposztaÉdes-savanykás paradicsomos káposzta — fasírt vagy főtt hús mellé.SóskalevesTavaszi, tejfölös sóskaleves főtt tojással.KaralábéfőzelékZsenge, vajas-tejes karalábéfőzelék a leveleivel együtt.KelbimbófőzelékVajas-tejszínes kelbimbófőzelék — a kesernyés íz szelíden.Sárgarépa-főzelékÉdeskés, vajas sárgarépa-főzelék petrezselyemmel.Tejfölös gombás tésztaTejfölös gombás tészta — gyors, húsmentes hétköznapi ebéd.Túrós-tejfölös rakott tésztaTúrós-tejfölös rakott tészta szalonnával vagy anélkül, sütőben.Zöldséges rizs (köret)Színes zöldséges rizs köretnek — borsóval, répával, kukoricával.Petrezselymes burgonyaVajas petrezselymes újburgonya — a klasszikus köret.Uborkasaláta (ecetes és tejfölös)Uborkasaláta kétféleképpen: ecetes-cukros vagy tejfölös-fokhagymás.Görög salátaGörög saláta fetával, olajbogyóval, paradicsommal, uborkával.Wokos zöldség tofuvalRopogós wokos zöldség pirított tofuval — vegán, búzaliszt nélkül.Gombás rizottóKrémes gombás rizottó parmezánnal.Hagymás-paprikás rántotta kolbásszalKrémes, hagymás-paprikás rántotta kolbásszal — tíz perc alatt.Tejfölös babfőzelékTejfölös, majoránnás babfőzelék szárazbabból — sült kolbásszal a klasszikus.Meggymártás (főtt húshoz)Édes-savanykás, fahéjas meggymártás a húsleves főtt húsához.ZöldbabfőzelékKapros-tejfölös zöldbabfőzelék — friss vagy fagyasztott babból.Hasábburgonya sütőben (kevés olajjal)Ropogós hasábburgonya sütőben, kevés olajjal — airfryerben is.Párolt fehér káposzta (köret)Karamellizált, köményes párolt fehér káposzta — sült húsok mellé.Ecetes káposztasalátaEcetes-cukros káposztasaláta — rántott hús mellé, hűtőben napokig eláll.HummuszSelymes hummusz csicseriborsóból és tahiniből — mártogatósnak, szendvicsbe.Shakshuka (tojás paradicsomos-paprikás mártásban)Shakshuka: tojás fűszeres paradicsomos-paprikás mártásban, egy serpenyőben.Hagymás tört burgonyaVajas tört burgonya lassan karamellizált hagymával – egyszerű, de ünnepi köret.Újévi lencsesalátaHideg, ropogós zöldséges lencsesaláta mustáros-mézes öntettel – az újévi lencse könnyű változata.Sajtos töltött gombaNagy csiperkekalapok saját szárukkal, sajttal és zöldfűszerrel töltve – meleg előételnek vagy hidegtálra.Tojássaláta kenyérre és hidegtálraKrémes, mustáros tojássaláta snidlinggel – szendvicsre, kosárkába vagy hidegtálra.Körözöttel töltött paprikakarikaSzínes kaliforniai paprika körözöttel megtöltve, karikára vágva – látványos hidegtál-elem.Paradicsomleves betűtésztávalÉdeskés, gyerekkori paradicsomleves vajas rántással és betűtésztával.KarfiollevesKrémes, tejfölös karfiolleves répával és petrezselyemmel.Zöldborsóleves galuskávalÉdes zöldborsóleves vajas alappal és apró tojásos galuskával.KrumplifőzelékBabérleveles, enyhén savanykás tejfölös krumplifőzelék.Gránátos kocka (krumplis tészta)Paprikás krumpli és kockatészta összeforgatva — olcsó, gyors, laktató.Tojásos nokedliFrissen szaggatott nokedli tojással összesütve, fejes salátával.Tócsni (lapcsánka)Ropogós reszelt krumplis lepény fokhagymával, majoránnával.