Farsangi szalagos fánk

• finomliszt (BL55)
• friss élesztő
• langyos tej
• cukor
• tojássárgája
• olvasztott vaj
• rum (elhagyható)
• só
• citrom reszelt héja
• olaj a sütéshez
• baracklekvár és porcukor a tálaláshoz

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Egy bögrében a 300 ml langyos tej felében (150 ml) elkevered az 50 g cukorból 1 teáskanálnyit, belemorzsolod a 25 g élesztőt, és felfuttatod.
2. Egy nagy tálban az 500 g lisztet az 1 tk sóval, a maradék kb. 45 g cukorral és a citromhéjjal összekevered, hozzáadod a 4 tojássárgáját, az 1 ek rumot, az élesztős tejet és a maradék 150 ml tejet, majd 8–10 percig dagasztod, végül beledolgozod a 60 g olvasztott vajat. Lágy, hólyagos tésztát kapsz.
3. Letakarva, langyos helyen duplájára keleszted (kb. 1 óra).
4. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyomkodod (ne nyújtsd!), 7 cm-es szaggatóval kiszaggatod, a közepüket hüvelykujjal kicsit benyomod, és letakarva még 20 percig keleszted.
5. Egy széles lábasban bő olajat (kb. 3 ujjnyi) közepesen forróra hevítesz. A fánkokat benyomott oldalukkal felfelé, fedő alatt 2 percig, majd megfordítva fedő nélkül még 1–2 percig sütöd. Ha jó a hőfok, körbe kirajzolódik a világos szalag.
6. Papírtörlőn lecsepegteted; lekvárral, porcukorral tálalod.

• A szalag titka: lágy tészta, nem túl forró olaj, és az első oldal fedő alatt sül. Ha az olaj túl forró, kívül megbarnul, belül nyers marad.