Aszalt szilvás–gesztenyés töltött pulykacomb

• zsemle
• tej
• kis fej vöröshagyma
• vaj (a hagymához)
• főtt, hámozott gesztenye
• magozott aszalt szilva
• tojás
• apróra vágott petrezselyemzöld
• só (a töltelékhez)
• bors (a töltelékhez)

• kicsontozott pulyka felsőcomb (összesen kb. 1,2 kg)
• só (a húshoz)
• őrölt bors (a húshoz)
• olaj (a húshoz)
• víz vagy alaplé

• konyhai zsineg vagy fogpiszkáló

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás, szulfit

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám.

🔎 Rejtett allergén lehet a bolti termékekben: leveskocka, ételízesítő (zeller, glutén, szója) — nézd meg a csomagolást.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Egy kis tálban áztasd be a zsemlét a 100 ml tejbe.
2. Egy serpenyőben az 1 ek vajon párold üvegesre az apróra vágott hagymát (kb. 3–4 perc), és hagyd kihűlni.
3. Töltelék: egy tálban a 200 g gesztenyét villával durvára törd össze, a 150 g aszalt szilvát vágd negyedekre. Add hozzá a kinyomkodott zsemlét, a hagymát, a tojást, a petrezselymet, a töltelékhez való 0,5 tk sót és a csipet borsot, és keverd össze.
4. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. A combokat bőrrel lefelé terítsd ki, ahol vastag, vágd be, hogy egyenletes legyen. Sózd és borsozd a húshoz való sóval és borssal.
5. Oszd el a tölteléket a két combon, tekerd fel, és kösd át zsineggel (vagy tűzd össze fogpiszkálóval).
6. Egy tepsiben kend be a combokat a 2 ek olajjal, öntsd alá a 200 ml vizet vagy alaplevet, fedd le fóliával, és süsd 180 °C-on 60 percig.
7. Vedd le a fóliát, és süsd még kb. 30 percig, amíg a bőre megpirul (a hús közepe 75 °C). 10 perc pihentetés után szeleteld, a szaftjával tálald.

• Főtt, vákuumcsomagolt gesztenyét is használhatsz. Hústű nélkül: a hús akkor kész, ha megszúrva tiszta lé folyik ki.