Vadas marha zsemlegombóccal

• marhafelsál vagy -lapocka
• sárgarépa
• fehérrépa
• zellergumó (kicsi)
• vöröshagyma
• olaj
• cukor
• mustár
• babérlevél
• bors
• citrom
• tejföl
• liszt
• só
• köretnek: zsemlegombóc vagy főtt tészta
• őrölt bors
• víz

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, mustár, zeller

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: tojás, diófélék, földimogyoró, hal, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. A 800 g húst sózod, őrölt borssal borsozod, és egy nagy lábasban a 2 ek olajon minden oldalán körbepirítod, majd kiveszed.
2. A lábasban maradt zsiradékon a 2 ek cukrot világos karamellé olvasztod, hozzáadod a felkockázott zöldségeket és a hagymát, 5 percig pirítod.
3. Visszateszed a húst, hozzáadod a 2 babérlevelet, az 5 szem borsot, az 1 ek mustárt és a citrom lereszelt héját, felöntöd kb. 1 l vízzel (annyival, hogy félig ellepje), és fedő alatt kb. 2 óra alatt puhára párolod.
4. A húst kiveszed és felszeleteled. A babért kiveszed, a zöldséget a levével botmixerrel simára pürésíted.
5. Egy kis tálban a 300 g tejfölt az 1 ek liszttel elkevered, a mártáshoz adod, 3–4 percig forralod, és a citrom levével, sóval és egy csipet cukorral édes-savanykásra ízesíted.
6. A hússzeleteket a mártással és zsemlegombóccal tálalod.

• Az íze az édes-savanyú-mustáros egyensúlytól jó – kóstolgasd a végén. Hagyományosan előtte pácolni szokták; ez a gyorsabb, pác nélküli változat.