Sacher-torta (házi)

• étcsokoládé (a tésztába)
• vaj (puha)
• porcukor
• tojás
• kristálycukor
• finomliszt
• só

• baracklekvár

• étcsokoládé (a mázba)
• habtejszín (a mázba)
• vaj (a mázba)

• vaj (a kenéshez)
• finomliszt (a formába)

• habtejszín (a habhoz)

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

🔎 Rejtett allergén lehet a bolti termékekben: csokoládé (tej, szója, diófélék nyoma) — nézd meg a csomagolást.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. A 24 cm-es tortaforma alját béleld ki sütőpapírral, az oldalát kend ki a 10 g vajjal, és szórd ki az 1 ek liszttel.
2. A tésztába szánt 150 g csokoládét gőz fölött olvaszd fel, és hagyd langyosra hűlni.
3. A 6 tojást válaszd szét. A 150 g puha vajat habosítsd a 100 g porcukorral (3 perc), majd egyenként keverd bele a 6 tojássárgáját, végül a langyos csokoládét.
4. A 6 tojásfehérjét verd habosra a sóval, majd fokozatosan add hozzá a 100 g kristálycukrot, és verd kemény habbá.
5. A hab harmadát keverd a csokis masszához, majd felváltva, óvatosan forgasd bele a maradék habot és a szitált 150 g lisztet.
6. Simítsd a formába, és süsd 170 °C-on 50–55 percig (tűpróba). Hagyd a formában 10 percig hűlni, majd rácson teljesen.
7. Vágd a tortát vízszintesen ketté. A 250 g lekvárt melegítsd meg, és keverd simára. Kend az alsó lapra a lekvár felét, tedd rá a felső lapot, és kend meg a tetejét és oldalát a maradék lekvárral. Hagyd 30 percig dermedni.
8. Máz: a mázba szánt 150 ml tejszínt forrald fel, öntsd az apróra tört 200 g csokoládéra, várj 2 percet, majd keverd simára a 20 g vajjal. Hagyd 10 percig hűlni, majd öntsd a torta közepére, és spatulával egy mozdulattal simítsd le az oldalára is.
9. Hűtsd 2 órát. A 200 ml habtejszínt verd fel, és szeletenként a torta mellé tálald.

• A lekvár vékony rétege a tetején megakadályozza, hogy a máz beszívódjon, és ettől lesz fényes.