Mézes zserbó (lekváros, vajkrémes, dió nélkül)

• finomliszt
• porcukor (a lapokhoz)
• vaj (a lapokhoz)
• méz (kb. 80 g)
• tojás
• tejföl
• tej (a lapokhoz)
• szódabikarbóna

• tej (a krémhez)
• tojássárgája
• finomliszt (a krémhez)
• vaníliás cukor
• vaj (szobahőmérsékletű, a krémhez)
• porcukor (a krémhez)

• baracklekvár

• étcsokoládé
• vaj (a mázhoz)
• tej (a mázhoz)

• sütőpapír (4 ív, 25×35 cm-esre vágva)

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

🔎 Rejtett allergén lehet a bolti termékekben: csokoládé (tej, szója, diófélék nyoma) — nézd meg a csomagolást.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Lapok: egy kis lábasban, kis lángon olvaszd össze a lapokhoz való 60 g vajat és a 4 ek mézet. Ne forrald. Hagyd langyosra hűlni (kb. 10 perc).
2. Egy nagy tálban keverd össze az 500 g lisztet, a lapokhoz való 150 g porcukrot és az 1 tk szódabikarbónát. Add hozzá a langyos mézes vajat, a 2 tojást, a 2 ek tejfölt és a lapokhoz való 6 ek tejet, és gyúrd sima, puha tésztává.
3. Oszd a tésztát mérlegen 4 egyforma részre (kb. 230 g-osak). Takard le, és pihentesd szobahőn 20 percig.
4. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Az első tésztadarabot közvetlenül egy sütőpapírlapon nyújtsd ki 25×35 cm-esre, villával szurkáld meg, és a papírral együtt csúsztasd egy tepsi hátoldalára.
5. Süsd 180 °C-on 6–8 percig, amíg halvány aranyszínű. Ugyanígy nyújtsd ki és süsd meg a másik három lapot is. Rácson hagyd kihűlni. A lapok kihűlve kemények; a krémtől puhulnak meg.
6. Krém (közben, amíg a lapok sülnek): egy lábasban keverd simára a 3 tojássárgáját, a krémhez való 70 g lisztet, a 2 cs vaníliás cukrot és 100 ml-t a krémhez való tejből. Öntsd hozzá a maradék 500 ml tejet.
7. Közepes lángon, folyamatosan keverve főzd, amíg nagyon sűrű, pudingszerű lesz (kb. 6–8 perc a forrástól). Ez a sűrű főzött alap adja a tömör krémet. Öntsd egy tálba, a tetejét fedd le folpackkal (a krémhez érjen, ne bőrösödjön), és hagyd teljesen kihűlni (kb. 1 óra, hűtőben gyorsabb). A krémalap és a vaj legyen ugyanolyan hőmérsékletű, különben a krém összemegy.
8. A krémhez való 250 g szobahőmérsékletű vajat a 200 g porcukorral habverővel keverd habosra (kb. 4 perc). Kanalanként add hozzá a kihűlt főzött alapot, és keverd simára, egynemű krémmé. Oszd 3 egyforma részre.
9. Összeállítás: a 300 g lekvárt keverd simára. Tedd az első lapot papírral együtt a 25×35 cm-es tepsibe. Kend meg a lekvár felével (150 g), majd simítsd rá a krém harmadát.
10. Tedd rá a második lapot (a papírt húzd le róla), enyhén nyomd le, és kend meg a krém második harmadával.
11. Tedd rá a harmadik lapot, kend meg a maradék 150 g lekvárral, majd a krém utolsó harmadával. Végül tedd rá a negyedik lapot, és egy tálcával egyenletesen nyomd le.
12. Csokoládémáz: gőz fölött olvaszd össze a 150 g étcsokoládét, a mázhoz való 50 g vajat és 2 ek tejet, simára keverve. Kend a sütemény tetejére.
13. Takard le, és hűtőben pihentesd legalább 1 éjszakát (inkább 24 órát), hogy a lapok átpuhuljanak.
14. Meleg vízbe mártott, éles késsel vágd kb. 5×5 cm-es kockákra.

• A diós (élesztős) zserbóval szemben ebben nincs dió: a lapok mézesek, a lekvár mellett vastag, tömör, főzött vaníliás vajkrém adja a magasságát. A mézes krémestől a sűrűbb, vajasabb krém és a csokimáz különbözteti meg. A tömör krém titka, hogy az alapot nagyon sűrűre főzöd, és csak teljesen kihűlve, kanalanként kevered a habos vajhoz. Hűtőben, letakarva 5 napig eláll.