Libamáj a saját zsírjában

• libamáj (kb. 600 g)
• libazsír
• fokhagyma
• friss rozmaring vagy 1 tk szárított majoránna
• só
• őrölt bors

• lilahagyma (karikázva)
• pirospaprika

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: a felsoroltak közül egyiket sem

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: glutén, tej, tojás, diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. A májat vedd ki a hűtőből 30 perccel előbb. Szobahőn óvatosan válaszd szét a két lebenyét, és távolítsd el a látható ereket.
2. Sózd be az 1,5 tk sóval és a borssal minden oldalon.
3. Melegítsd elő a sütőt 120 °C-ra. Egy olyan jénaiban vagy kis tepsiben, amelybe a máj éppen belefér, olvaszd fel a tűzhelyen az 500 g libazsírt (ne forrósodjon túl).
4. Tedd bele a májat, a meghámozott, egész fokhagymagerezdeket és a rozmaringot. A zsír majdnem ellepje a májat.
5. Süsd 120 °C-on 40–45 percig (a máj belseje 60 °C legyen), közben egyszer kanalazd a zsírt a tetejére.
6. Vedd ki, hagyd a zsírban szobahőre hűlni, majd fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1 éjszakára.
7. Tálaláskor vágd meleg vízbe mártott késsel 1 cm-es szeletekre, szórd meg a pirospaprikával, és lilahagymával, friss kenyérrel tálald. A zsír kenyérre kenhető.

• Alacsony hőfokon sütve nem olvad ki a máj, és krémes marad. Zsírjával lefedve hűtőben 1 hétig eláll.