Kolozsvári rakott káposzta

• savanyú káposzta
• sertéslapocka vagy -comb
• vöröshagyma
• zsír
• pirospaprika
• rizs
• füstölt kolbász
• tejföl
• só
• bors

• zsír a tál kikenéséhez

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: tej

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: glutén, tojás, diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

🔎 Rejtett allergén lehet a bolti termékekben: hús- és töltelékáru (glutén, tej, mustár, szója, zeller) — nézd meg a csomagolást.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Pörkölt: egy lábasban a 2 ek zsíron a hagymát megpárolod, rádobod az 500 g kockázott húst, az 1 ek pirospaprikát, sót és kb. 200 ml vizet, és puhára párolod (kb. 50 perc).
2. Az 1 kg káposztát kimosod (ha nagyon savanyú), kinyomkodod, és egy lábasban kb. 200 ml vízben 20 percig párolod.
3. Egy kis lábasban a 150 g rizst sós vízben félpuhára főzöd, a 150 g kolbászt karikázod.
4. Zsírozott tűzálló tálba rétegezed: a káposzta fele, a rizs, a pörkölt (szaftjával), a kolbász, a tejföl fele (200 g) – majd a káposzta másik fele, a tetejére a maradék 200 g tejföl.
5. 180 °C-on kb. 40 percig sütöd.

• A szegedi és a kolozsvári között a különbség: a kolozsvári rakott, pörköltös. Másnap még finomabb.