Jókai bableves

• szárazbab (előző este beáztatva)
• füstölt csülök vagy hús
• füstölt kolbász
• sárgarépa
• fehérrépa
• vöröshagyma
• fokhagyma
• babérlevél
• édes pirospaprika
• liszt (a rántáshoz)
• olaj (rántáshoz)
• tejföl
• ecet

• tojás
• liszt (a csipetkéhez)
• csipet só

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

🔎 Rejtett allergén lehet a bolti termékekben: hús- és töltelékáru (glutén, tej, mustár, szója, zeller) — nézd meg a csomagolást.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Két külön fazékban, bő vízben puhára főzöd: az egyikben a 300 g beáztatott babot, a másikban a 400 g füstölt húst (kb. 1,5 óra; a hús levét kóstold, ha túl sós, hígítsd).
2. A hús levéhez hozzáadod a leszűrt babot, a felkarikázott répákat, a 2 babérlevelet és a karikára vágott kolbászt, és 15 percig főzöd. A húst lecsontozva, felkockázva visszateszed.
3. Rántás: egy kis serpenyőben a 2 ek olajon a rántáshoz való 2 ek lisztet világosra pirítod, a végén belekevered az apróra vágott hagymát és a 2 gerezd fokhagymát, majd a tűzről levéve az 1 ek pirospaprikát. Kb. 200 ml hideg vízzel csomómentesre kevered, és a levesbe öntöd.
4. Csipetke: egy kis tálban a tojásból, a csipetkéhez való 100 g lisztből és a csipet sóból kemény tésztát gyúrsz, és apró darabokat csipkedsz a forró levesbe; 3–4 perc alatt megfő. Végül egy tálban a 200 g tejfölt elhabarod egy merőkanál forró levessel, a levesbe öntöd, és az 1 ek ecettel ízesíted.

• Másnap még jobb. Só csak a végén, mert a füstölt hús sós.