Gesztenyés töltött csirke

• egész csirke (kb. 1,8 kg)
• olaj
• só (a csirkéhez)
• őrölt bors
• majoránna
• víz

• szikkadt zsemle
• tej
• főtt, hámozott gesztenye (vákuumcsomagolt is jó)
• vöröshagyma
• vaj
• tojás
• petrezselyem
• só (a töltelékhez)
• őrölt bors (a töltelékhez)

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. A csirkét megmosod, szárazra törlöd, kívül-belül a csirkéhez való 1 tk sóval és ½ tk borssal fűszerezed, és az 1 tk majoránnával bedörzsölöd.
2. Egy tálban a 2 zsemlét a 100 ml tejbe áztatod, majd kinyomkodod. A hagymát apróra vágod, és egy serpenyőben a 30 g vajon üvegesre párolod.
3. A 200 g gesztenyét durvára vágod, és egy nagy tálban összekevered a zsemlével, a hagymával, a tojással, a vágott petrezselyemmel, a töltelékhez való ½ tk sóval és csipet borssal.
4. A tölteléket lazán a csirke hasüregébe töltöd (nem szorosan, mert dagad), a nyílást hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzöd. A maradék tölteléket kis tűzálló tálban külön is megsütheted.
5. Tepsibe teszed, megkened a 2 ek olajjal, aláöntöd a 200 ml vizet, fóliával letakarod, és 180 °C-on kb. 1 órát sütöd.
6. A fóliát leveszed, és még 30–40 percig sütöd, közben a levével locsolod, amíg a bőre ropogós. A comb legvastagabb részén és a töltelék közepén is legalább 75 °C legyen (húshőmérővel), a comb levét megszúrva tiszta lé folyjon ki.
7. 10 percig pihenteted, majd felszeleteled, a töltelékkel együtt tálalod.

• A töltött szárnyasnál a töltelék közepének is át kell sülnie – ezért ne töltsd túl szorosan, és ha bizonytalan vagy, a töltelék egy részét süsd külön.