Fonott kalács

• finomliszt (BL55)
• friss élesztő
• langyos tej (50 ml a felfuttatáshoz, 200 ml a tésztához)
• kristálycukor (1 tk a felfuttatáshoz, a maradék kb. 55 g a tésztába)
• tojássárgája (a tésztához)
• olvasztott vaj
• só
• citrom reszelt héja

• tojás (a kenéshez)

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Egy bögrében a felfuttatáshoz való 50 ml langyos tejben keverd el a felfuttatáshoz való 1 tk cukrot, morzsold bele a 25 g élesztőt, és futtasd fel (kb. 10 perc).
2. Egy nagy tálban keverd össze az 500 g lisztet, a maradék kb. 55 g cukrot és a citromhéjat. Add hozzá a felfuttatott élesztőt, a tésztához való 200 ml langyos tejet és a 2 tojássárgáját.
3. Dagaszd 5 percig, majd add hozzá a 60 g olvasztott vajat és az 1 tk sót, és dagaszd még 5–8 percig, amíg sima, fényes, az edény faláról elváló tészta lesz.
4. Letakarva, langyos helyen keleszd a duplájára (kb. 1 óra).
5. Lisztezett deszkán oszd három egyforma részre, mindegyiket sodord kb. 40 cm-es rúddá, és fond be szorosan. A végeket nyomd össze, és hajtsd a kalács alá.
6. Tedd sütőpapíros tepsibe, kend meg a kenéshez való felvert tojás felével, és keleszd még 30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
7. Kend meg a felvert tojás másik felével, és süsd 180 °C-on 30–35 percig, amíg aranybarna, és az alját megkopogtatva kongó hangot ad. Rácson hűtsd ki.

• Ha a teteje túl gyorsan barnul, az utolsó 10 percre takard le sütőpapírral. A tetejét szórhatod mandulaforgáccsal vagy kristálycukorral a második kenés után.