Diós-mákos patkó

• liszt
• vaj
• friss élesztő
• langyos tej
• tojássárgája
• porcukor
• só

• darált dió
• cukor (a dióhoz)
• tej (a dióhoz)
• citrom reszelt héja

• darált mák
• cukor (a mákhoz)
• tej (a mákhoz)
• baracklekvár

• tojás (sárgája és fehérje külön)

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás, diófélék

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Tészta: a) Egy bögrében a 100 ml langyos tejben elkevered a 80 g porcukorból 1 kávéskanálnyit, belemorzsolod a 20 g élesztőt, és felfuttatod. b) Egy nagy tálban az 500 g lisztet elmorzsolod a 250 g vajjal, hozzáadod a maradék kb. 75 g porcukrot, a 2 tojássárgáját, a csipet sót és az élesztős tejet, és sima tésztává gyúrod. c) Egy éjszakára (vagy legalább 2 órára) hűtőbe teszed.
2. Töltelékek, két külön kis lábasban: a) Diós: a dióhoz való 100 ml tejet a dióhoz való 100 g cukorral felforralod, belekevered a 200 g darált diót és a citromhéjat. b) Mákos: a mákhoz való 120 ml tejet a mákhoz való 100 g cukorral felforralod, belekevered a 200 g darált mákot és az 1 ek baracklekvárt. c) Mindkettőt kihűtöd.
3. A tésztát kis gombócokra osztod, mindegyiket ovális lappá nyújtod, egy csíkban rátöltöd a diós vagy a mákos tölteléket, feltekered, és patkó alakúra hajlítod.
4. A 2 tojást szétválasztod. A patkókat sütőpapíros tepsire teszed, megkened tojássárgájával, 20 perc múlva tojásfehérjével (így lesz márványos a teteje).
5. 180 °C-on kb. 20–25 perc alatt aranybarnára sütöd.

• A pozsonyi kifli rokona. A kétféle tojásos kenés adja a repedezett, márványos felületet.