Bugaci húsgombócleves

• darált sertéshús (lapockából)
• tojás (a gombóchoz)
• zsemlemorzsa
• fokhagyma (zúzva)
• só (a gombóchoz)
• őrölt bors
• majoránna
• petrezselyemzöld (apróra vágva, a gombócba)

• zsír vagy olaj
• vöröshagyma
• édes pirospaprika
• őrölt kömény
• sárgarépa
• fehérrépa
• burgonya
• tv paprika
• paradicsom
• víz
• só (a leveshez)

• tojás (a csipetkéhez)
• finomliszt
• só (a csipetkéhez)

• tejföl

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Gombóc: egy tálban a 400 g darált húst a gombóchoz való tojással, a 2 ek zsemlemorzsával, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott petrezselyemmel, a gombóchoz való 1 tk sóval, a borssal és a majoránnával alaposan összedolgozod. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázol, és amíg a leves készül, hűtőbe teszed.
2. Egy nagy lábasban a 2 ek zsíron a finomra vágott hagymát üvegesre párolod, lehúzod a tűzről, és belekevered az 1 ek pirospaprikát és a köményt.
3. Rögtön felöntöd a 2 l vízzel, hozzáadod a karikára vágott répákat, a felszeletelt paprikát és a paradicsomot, a leveshez való 1 tk sóval megsózod, és 15 percig főzöd.
4. Beleteszed a 400 g kockára vágott burgonyát, és amikor a leves újra forr, egyenként beleengeded a gombócokat. Kis lángon, gyöngyözve kb. 20 percig főzöd, amíg a burgonya megpuhul és a gombóc átfő (ne kevergesd erősen, csak rázogasd az edényt).
5. Ha csipetkét is teszel bele: egy kis tálban a csipetkéhez való tojást a 100 g liszttel és a csipetkéhez való csipet sóval kemény tésztává gyúrod, vékonyra lapítod, és apró darabokat csipkedsz belőle a levesbe az utolsó 5 percre.
6. Kóstolod, ha kell, utánasózod. A 150 g tejföllel tálalod.

• A gombóc akkor marad egyben, ha a leves már forr, amikor beleteszed, és utána csak gyöngyözik. Ha felvágsz egyet, a közepe ne legyen rózsaszín.