Vaníliás krémes (magyar krémes)

• leveles tészta (2 lap)
• tej
• tojás (szétválasztva)
• cukor (150 g a krémbe, 50 g a habba)
• vaníliás pudingpor
• vaníliás cukor
• porcukor a tetejére

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

🔎 Rejtett allergén lehet a bolti termékekben: bolti tészta (tej, tojás); pudingpor (tej) — nézd meg a csomagolást.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. A két leveles tésztát a tepsi méretére (25×35 cm) nyújtva, villával megszurkálva 200 °C-on 12–15 perc alatt aranyszínűre sütöd; az egyiket előre 20 kockára vágod.
2. Krém: a) A 6 tojást szétválasztod. Egy lábasban a tej háromnegyedét (750 ml) a krémhez való 150 g cukorral és a 2 csomag vaníliás cukorral felforralod. b) Egy tálban a maradék 250 ml tejet a 2 csomag pudingporral és a 6 tojássárgájával csomómentesre kevered. c) Ezt a forró tejbe öntöd, és kevergetve sűrűre főzöd.
3. Egy hőálló tálban a 6 tojásfehérjét a habhoz való 50 g cukorral gőz fölött, folyamatosan verve kb. 70 °C-ig melegíted, majd levéve kemény, fényes habbá vered, és a forró krémbe óvatosan beleforgatod.
4. A felvágatlan tésztalapot a tepsibe teszed, rásimítod a még meleg krémet, rá a felkockázott lapot.
5. Hűlés után legalább 4 órára (inkább éjszakára) hűtőbe teszed, porcukorral megszórva, a vágások mentén szeleteled.

• A francia krémestől a habbal lazított, magasabb vaníliakrém különbözteti meg (tejszínhab nincs rajta). A habot mindig a forró krémbe forgasd.