Mandulás körtés pite (frangipán)

• finomliszt (a tésztához)
• hideg vaj (a tésztához)
• porcukor
• tojássárgája
• hideg víz
• só

• puha vaj (a krémhez)
• kristálycukor
• tojás
• darált mandula
• finomliszt (a krémbe)
• vaníliás cukor

• érett, de kemény körte
• mandulaszirom
• baracklekvár (a fényezéshez)

• vaj a forma kikenéséhez

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás, diófélék

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Tészta: egy nagy tálban a tésztához való 200 g lisztet a csipet sóval összekevered, belemorzsolod a tésztához való 100 g hideg vajat, hozzáadod az 50 g porcukrot, a tojássárgáját és a 2 ek hideg vizet, és gyorsan összegyúrod. 30 percre hűtőbe teszed.
2. Kinyújtod, egy 24–26 cm-es kivajazott piteformába fekteted, villával megszurkálod, és 180 °C-on 10 percig elősütöd.
3. Mandulakrém: egy tálban a krémhez való 100 g puha vajat a 100 g kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra kevered, egyenként beledolgozod a 2 tojást, végül a 120 g darált mandulát és a krémbe való 1 ek lisztet.
4. A körtéket meghámozod, félbevágod, kimagozod, és a vágott felükkel lefelé vékonyan, legyezőszerűen bevagdosod.
5. A mandulakrémet az elősütött tésztára simítod, rárendezed a körtefeleket, és megszórod a 20 g mandulaszirommal.
6. 180 °C-on kb. 35–40 percig sütöd, amíg a krém megemelkedik és aranybarna. Még melegen megkened a 2 ek felmelegített lekvárral, hogy fényes legyen.

• Körte helyett szilvával, kimagozott meggyel vagy almával is jó. Langyosan, egy kanál tejszínhabbal a legjobb.