Kürtőskalács sütőben

• finomliszt
• friss élesztő
• langyos tej
• cukor (a tésztához)
• tojássárgája
• olvasztott vaj (a tésztához)
• só

• alufóliával vastagon betekert sodrófa vagy fahenger (fémdoboz csak címke és belső bevonat nélkül)

• olvasztott vaj a kenéshez
• kristálycukor (a forgatáshoz)
• darált dió vagy fahéjas cukor

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás, diófélék

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Tészta: a) Egy bögrében a 250 ml langyos tej felében (125 ml) elkevered a tésztához való 60 g cukorból 1 teáskanálnyit, belemorzsolod a 20 g élesztőt, és felfuttatod. b) Egy nagy tálban az 500 g lisztet összedolgozod a maradék kb. 55 g cukorral, a maradék 125 ml tejjel, a 2 tojássárgájával, a csipet sóval, az élesztős tejjel és a tésztához való 60 g olvasztott vajjal, és sima, rugalmas tésztát dagasztasz. c) Duplájára keleszted (kb. 1 óra).
2. A tésztát 4 részre osztod, mindet fél cm vastagra nyújtod, és 1,5–2 cm széles, hosszú csíkokra vágod.
3. A csíkokat spirálban, kissé átfedve a kikent, fóliázott hengerekre tekered, és a deszkán meggörgetve rásimítod.
4. Megkened a kenéshez való 50 g olvasztott vajjal. Egy tálcán összekevered a forgatáshoz való 150 g kristálycukrot a 100 g darált dióval (vagy fahéjas cukorral), és a hengereket meghempergeted benne.
5. A hengereket egy magas tepsi két szélére fekteted, hogy a tészta ne érjen a tepsihez, és 200 °C-on 20–25 percig sütöd, közben 5 percenként forgatod, amíg körben karamellizálódik.
6. Kicsit hűlni hagyod, majd óvatosan lehúzod a hengerről.

• Nem lesz olyan, mint a parázs fölött forgatott, de otthon ez a legközelebbi. A cukor karamellizál, ezért a tepsi aljára tegyél sütőpapírt.