Kocsonya

• sertéscsülök (első, bőrös)
• sertésköröm (hasítva)
• fül vagy farok (elhagyható)
• vöröshagyma (héjában)
• fokhagyma
• sárgarépa
• egész bors
• babérlevél
• só
• édes pirospaprika a tetejére

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: a felsoroltak közül egyiket sem

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: glutén, tej, tojás, diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. A húsokat alaposan megtisztítod, leforrázod, és hideg vízben feltéve lassan felforralod; a habját leszeded.
2. Hozzáadod a hagymát, fokhagymát, répát és fűszereket, és nagyon lassan, gyöngyözve kb. 5–6 órát főzöd, amíg a hús a csontról leválik. Sózd a végén.
3. A levet sűrű szűrőn átszűröd, hagyod kicsit hűlni, és a tetejéről leszeded a zsírt.
4. A húst lecsontozod, tányérokba osztod, ráöntöd a levet, pirospaprikával megszórod, és hideg helyre teszed, amíg megdermed (egy éjszaka).

• A lé akkor kocsonyásodik jól, ha sok köröm és bőr van benne. Ha nem biztos, egy kanálnyit tegyél hűtőbe próbának. Szilveszterre és újévre a klasszikus.
• A kihűlt levet legfeljebb 2 órán belül tedd hűtőbe; a kész kocsonya hűtőben 3–4 napig eláll.