Házi sós perec

• finomliszt
• friss élesztő
• langyos víz (a tésztához)
• vaj
• cukor
• só

• víz (a fürdetéshez)
• szódabikarbóna

• durva só vagy kömény
• szezám

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, szezám

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: tojás, diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Egy bögrében a tésztához való 300 ml langyos víz felében (150 ml) elkevered az 1 tk cukrot, belemorzsolod a 20 g élesztőt, és felfuttatod. Egy nagy tálban az 500 g lisztet összedolgozod a 2 tk sóval, a 30 g vajjal, az élesztős vízzel és a maradék 150 ml vízzel, és sima tésztát dagasztasz. 45 percig keleszted.
2. 12 részre osztod, mindegyikből 50–60 cm-es rudat sodorsz, és perec alakúra hajtod.
3. Egy nagy, magas falú lábasban a fürdetéshez való 2 l vizet a 60 g szódabikarbónával felforralod (erősen habzik), a pereceket egyenként 30 másodpercre beleteszed, szűrőkanállal kiveszed és sütőpapíros tepsire teszed.
4. Megszórod sóval vagy maggal, és 220 °C-on 15–18 perc alatt sötét aranybarnára sütöd.

• A szódás fürdő adja a jellegzetes barna, fényes héjat. A szódabikarbóna forrón habzik – nagy edényt használj, és óvatosan dolgozz.