Gesztenyés bejgli

• finomliszt
• hideg vaj (a tésztához)
• friss élesztő
• langyos tej
• kristálycukor
• tojássárgája
• só
• citrom reszelt héja

• gesztenyemassza
• puha vaj (a töltelékhez)
• rum (vagy 1 tk rumaroma)
• kakaópor (elhagyható)

• tojás (a sárgája és a fehérje külön)

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Egy bögrében a 100 ml langyos tejben keverd el az 1 ek cukrot, morzsold bele a 20 g élesztőt, és futtasd fel (kb. 10 perc).
2. Egy nagy tálban az 500 g lisztet a tésztához való 250 g hideg, felkockázott vajjal és a csipet sóval morzsold el, majd add hozzá a 2 tojássárgáját, a citromhéjat és a felfuttatott élesztős tejet.
3. Gyúrd rugalmas, sima tésztává, oszd két egyforma részre, csomagold fóliába, és tedd legalább 1 órára hűtőbe.
4. Töltelék: egy tálban a 500 g gesztenyemasszát keverd simára a töltelékhez való 30 g puha vajjal, a 2 ek rummal és (ha teszel bele) az 1 ek kakaóporral. Oszd két részre.
5. Mindkét tésztát nyújtsd kb. 25×30 cm-es téglalappá, kend rá a töltelék felét-felét, a széleken 1–2 cm-t szabadon hagyva.
6. Szorosan tekerd fel, a végeit hajtsd be, és varrással lefelé tedd sütőpapíros tepsibe.
7. A tojást válaszd szét. A rudakat kend meg a tojássárgájával, és tedd 20–30 percre hideg helyre, amíg megszárad. Utána kend meg a felvert tojásfehérjével, és szárítsd újabb 20–30 percig (ettől lesz márványos).
8. Villával szurkáld meg néhány helyen, és előmelegített sütőben, 180 °C-on 30–35 perc alatt süsd szép barnára. Teljesen kihűlve szeleteld.

• A gesztenyemassza általában már édesített – kóstold meg, és ha kell, adj hozzá 2–3 ek porcukrot. Gyerekeknek a rum helyett 2 ek tejjel.