Carbonara (tejszín nélkül)

• spagetti
• füstölt tokaszalonna vagy bacon (eredetiben guanciale)
• tojássárgája
• egész tojás
• reszelt pecorino vagy parmezán
• frissen őrölt fekete bors
• só

🛒 Bevásárlólista küldése🖨️ Nyomtatás🃏 Receptkártya (A5)📤 Megosztás🖼️ Kép letöltése➕ Menübe♡ Kedvenc

Pipáld ki, ami otthon megvan — a bevásárlólistába csak a többi kerül.

Tartalmaz: glutén, tej, tojás

A hozzávalók alapján nem tartalmaz: diófélék, földimogyoró, hal, mustár, zeller, szója, szezám, szulfit.

Tájékoztató jellegű, a hozzávalók neve alapján készült — allergiánál mindig a felhasznált termékek címkéjét ellenőrizd. A keresztszennyeződésről (közös konyha, eszközök) nem tudunk nyilatkozni.

1. Egy tálban a 4 tojássárgáját és az 1 egész tojást a sajt háromnegyedével (60 g) és sok borssal simára kevered.
2. A 150 g szalonnát csíkokra vágod, és egy nagy serpenyőben, olaj nélkül ropogósra sütöd; a zsírja maradjon benne.
3. Egy nagy lábasban a 400 g tésztát sós vízben al dente kifőzöd, egy bögre főzővizet félreteszel.
4. A serpenyőt lehúzod a tűzről, beleszeded a forró tésztát, és összeforgatod a szalonnával.
5. Pár percig hűlni hagyod (ne legyen tűz alatt!), majd ráöntöd a tojásos keveréket, és gyorsan forgatva, 2–4 ek félretett főzővízzel krémes szósszá kevered. A maradék 20 g sajttal és borssal tálalod.

• Tejszín nincs benne – a krémességet a tojás, a sajt és a keményítős főzővíz adja. Ha a serpenyő túl forró, a tojás rántottává áll össze.
• A tojás itt nem fő át teljesen: kisgyereknek, várandósnak pasztőrözött tojással készítsd.